Untuk mendapatkan sertifikasi ISO 22000, perusahaan harus memenuhi beberapa persyaratan umum yang ditetapkan dalam standar ISO 22000:2018. Berikut adalah detail tentang persyaratan umum tersebut:

1. Persyaratan Umum

• Sistem yang Efektif dan Efisien: Organisasi harus menerapkan sistem yang efektif dan efisien untuk memenuhi persyaratan standar, implementasi, dokumentasi, dan pemeliharaan. Sistem tersebut harus diperbarui secara terus menerus agar relevan dengan keadaan saat ini.

2. Perencanaan Proses

• Perencanaan Proses yang Berkaitan dengan Pembuatan Produk: Organisasi harus melakukan perencanaan proses yang berkaitan dengan pembuatan produk untuk menjamin keamanan produk. Hal ini termasuk dalam melakukan program pendahuluan dan evaluasi terus menerus.

3. Analisis Bahaya

• Analisis Bahaya: Organisasi harus melakukan analisis bahaya sejak awal untuk membantu pemangku kebijakan dalam mengambil tindakan yang efektif. Analisis ini harus mencakup identifikasi dan pengendalian bahaya keamanan pangan.

4. Tetapkan Rencana HACCP

• Tetapkan Rencana HACCP: Setelah melakukan analisis bahaya, organisasi harus menetapkan rencana HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) untuk mengendalikan bahaya keamanan pangan. Rencana ini harus mencakup langkah-langkah yang dikembangkan oleh Komisi Buku Pangan.

5. Dokumentasi Sistem

• Dokumentasi Sistem: Organisasi harus mendokumentasikan sistem pengumpulan informasi awal atas analisis bahaya dan rencana HACCP. Dokumentasi ini harus jelas dan dapat diakses oleh semua pihak yang terkait.

6. Pengawasan dan Evaluasi

• Pengawasan dan Evaluasi: Organisasi harus melakukan pengawasan terhadap kegagalan manajemen dan melakukan evaluasi kinerja secara berkala. Hal ini membantu memastikan bahwa sistem manajemen keamanan pangan tetap efektif dan efisien.

Dengan demikian, persyaratan umum untuk mendapatkan sertifikasi ISO 22000 melibatkan pengembangan sistem yang efektif dan efisien, perencanaan proses yang berkaitan dengan pembuatan produk, analisis bahaya, penetapan rencana HACCP, dokumentasi sistem, dan pengawasan serta evaluasi kinerja secara berkala.